1日に1度は瓶を振って上下を返し、レモンから出てきた水分を全体にまわして塩を溶かす。

1～2週間程で爽やかな酸味の塩レモンに。

塩レモンはレモンを塩漬けにして発酵させた保存調味料。レモンの酸味と塩気が時間とともにゆっくりなじみ、まろやかな隠し味になります。魚やお肉料理にも使える、お肉の下味に使うと、いつもとちょっと違った風味が楽しめ、味に深みがでるのが嬉しいです。